joi, 11 noiembrie 2010

Carrot cake


225g faina
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita praf de scortisoara
½ lingurita bicarbonat
4 oua
225g zahar brun
½ lingurita esenta de vanilie
100g morcov ras
75g nuci maruntite
125 ml ulei de floarea soarelui
pentru crema de branza
75g branza gen Philadelphia sau Almette
1 lingurita esenta vanilie
175g zahar fin

Incalziti cuptorul la 180°C Ungeti o forma de prajitura / tort de 20cm.
Amestecati faina, sarea, scortisoara si bicarbonatul intr-un castron mare. bateti ouale cu zaharul, esenta de vanilie, uleiul si integrati in amestec si nucile si morcovii rasi. Turnati amestecul de ingrediente ude (ou, zahar, etc) peste cel de ingrendiente uscate (faina, etc) si amestecati pana se combina. Puneti compozitia in vasul pregatit pentru copt si bagati la cuptor pentru 45-50 de minute sau pana cand suprafata devine brun aurie.
Pentru toppingul de branza: bateti impreuna crema cu esenta de vanilie si zaharul pana devine catifelata. Intindenti peste prajitura.

vineri, 5 noiembrie 2010

Fasole batuta



De obicei, gandul ca trebuie sa las fasolea la inmuiat peste noapte, apoi sa ii schimb de vreo 3-4 ori apa dupa ce o pun la fiert, sa fierb la ea inca o ora, doua - depinde de soi! - ma descurajeaza complet si de multe ori ma face sa renunt sa mai pregatesc unul dintre felurile mele preferate din mancarea romaneasca.

Dar. Caci exista intotdeauna un "dar". Am descoperit fasolea la conserva. De fapt am descoperit (pe la alti bloggeri mai iscusiti in ale gatitului) optiunea de a pregati fasole batuta cu fasole la conserva. Unde mai pui faptul ca, dupa spuneam mai demult, am o minunatie de robot care suplineste cu mare succes si in mult mai putin timp, masina veche de tocat carne prin care treceam fasolea dupa ce o fierbeam. Si ce credeti? Fasolea la conserva + robotul Bosch = love, adica fasole batuta absolut minunata in mai putin de 15 minute. Vazand cat este de simplu si incurajata de rezultatele extraordinare am facut fasole batuta cel putin o data pe saptamana in ultimul timp. Ma stiti ca pot sa exagerez :-).

Nu pot sa numesc "reteta" ceea ce urmeaza. Pot doar sa va spun ca: am luat doua cutii de fasole alba in suc propriu, am varsat continutul intr-o strecuratoare, le-am clatit cu apa rece si le-am pus in robot. Cu ulei (rezultat din calirea indelungata a unor cepe - vreo trei - taiate pestisori si tavalite bine prin boia dulce, chimen si sare). Si cu usturoi trecut prin presa. Cu cimbru, piper si un pic de sare. Si am mixat totul cu robotul pana a iesit a crema spumoasa si gustoasa. Deasupra am pus ceapa calita. Rezultatul? Il vedeti si voi. Daca mai zaboveam mult cu aparatul de fotografiat pozam doar ardeiul.

marți, 2 noiembrie 2010

Supa crema de linte rosie si morcovi


Din categoria "comfort food". Dar si "easy and quick food". Numai buna pentru un noiembrie cu ceata si bruma. Este o supa crema pe care o pregatesti cu maxim 30 de minute inainte sa te asezi la masa, deci tocmai potrivita pentru cei care vin de la servici pe la 7 seara si nu vor sa termine de gatit si sa manance pe la 9 si sa cada lati in pat la 10 :-)

Asadar, e nevoie de:

150 de grame de linte rosie
500 de grame de morcovi dati prin razatoarea mare
1 litru supa de legume (facuta chiar din legume, sau daca nu dintr-un cub concentrat)
1 lingurita seminte chimen
1 lingurita fulgi de ardei iute
1 lingura ulei de masline
2 linguri iaurt
1 lingurita coriandru tocat proaspat
zeama de lamaie
Lipii (de servit alaturi de supa crema)

Odata pregatite toate cele, puneti la incins o cratita inalta sau oala. Cand s-a incins aruncati in ea semintele de chimen si de fulgi de ardei iute. Lasati-le pana isi dezvolta aroma si chimenul incepe sa pocneasca (vreun minut). Scoateti jumatate din cantitatea de seminte si puneti-o deoparte. Puneti in cratita uleiul de masline, morcovii rasi si lintea si lasati-le cateva minute sa se caleasca. Amestecati continuu sa nu se prinda. Dupa 2-3 minute adaugati supa de legume si lasati totul la fiert vreo 15 minute pana lintea si morcovii se inmoaie. Dati apoi deoparte de pe foc, lasati un pic sa se racoreasca si treceti supa intr-un blender si mixati-o mai mult sau mai putin, dupa gust (eu o prefer mai fina, adica o mixez de-i merg fulgii!). Rasturnati-o inapoi in oala, mai adaugati putina supa daca vi se pare ca este prea consistenta crema, sare si putina zeama de lamaie. Sau mai multa, dupa preferinte. Se serveste la masa presarata pe deasupra cu semintele de chimen si fulgii de ardei iute puse deoparte, putin iaurt si putin coriandru (merge si patrunjel in lipsa) alaturi de lipie incalzita in prealabil pe gratar.

(Reteta am luat-o de pe bbcgoodfood.com si am adaptat-o putin).
Cat timp se fierbe supa, puteti pregati niste bruschete simple cu ulei de masline, usturoi, rosii proaspete si busuioc sau unele cu branza si cu rosii, ca cele de aici. Gata cina!